Познакомьтесь с азиатскими женскими дуэтами, оставившими свой след в мире еды и напитков

Редкое явление в индустрии общественного питания. Эти женщины-новаторы доказывают, что более легкое прикосновение не означает меньшего воздействия.

Бизнес по производству продуктов питания и напитков всегда считался преимущественно мужской сферой, хотя новое поколение молодых женских дуэтов обещает переделать отрасль по своему собственному образу.

От создания бренда приправ, который передает японскую культуру ферментации миллениалам, до активизации вегетарианского движения на Тайване и даже заново изобретая многовековой китайский винный бренд, эти вдохновляющие женщины сочетают свое азиатское наследие с международным воспитанием и склонностью к риску. чтобы продемонстрировать, что когда дело доходит до инноваций, два ума лучше, чем один.

Читайте также: Может ли традиционная китайская медицина поддержать женское здоровье и быть вкусной? Этот предприниматель говорит, что может

Всплывающее окно с коктейлем под громкие ритмы ди-джея на уровне бассейна Soho House Hong Kong, возможно, не первое изображение, которое приходит на ум, когда речь идет о китайском кулинарном вине 181-летней выдержки, но для Элейн Чен и Майя Ма, соответственно региональный директор и креативный директор Fukien Old Wine, им нравится именно такой когнитивный диссонанс.

«Наша штаб-квартира находится в Китае, и у нас довольно большая команда по продажам и маркетингу, которую возглавляют мужчины», — говорит Чен, чей отец в 1993 году купил тогдашний государственный винокуренный завод Fukien Old Wine Group. «[Головной офис имеет ] всегда были очень привязаны к иерархии — они не особо адаптируются к тому, как изменилось общество за последние несколько лет, тогда как мы делимся с ними множеством новых вещей, о которых они, вероятно, никогда раньше не задумывались». Коктейль, приуроченный к Международному женскому дню, «был для них сумасшедшим», вспоминает она. «На самом деле они были очень впечатлены, и я был шокирован».

Оба ребенка третьей культуры — Чен выросла в Новой Зеландии, где ее образование заключалось в «бегании босиком», а Ма посещала международную школу в северном китайском городе Циндао — пара впервые встретилась в средней школе в Гонконге, и позже снова вернулся в город через несколько лет после выхода на работу.

Вернувшись в Гонконг с работы в пекинском стартапе, Чэнь заметил отсутствие разнообразия на рынке кулинарных вин по сравнению с материковым Китаем и пришел к выводу, что старое вино Фуцзянь — кулинарное вино на основе хуанцзю, ферментированное с помощью закваска из более чем 60 китайских лекарственных трав, уже ставшая основным продуктом питания в кладовых общин Фуцзянь и Хакка по всему миру, может стать долгожданным дополнением к продуктовым полкам Гонконга. Она поделилась идеей расширения Гонконга со своим отцом, чей энтузиазм превзошел ее собственный: ей быстро поручили провести ребрендинг для гонконгских потребителей, а также открыть два магазина в тандеме.

Подробнее: Прошлое, настоящее и будущее кантонских спиртных напитков.

Чтобы возглавить творческое направление, она нашла идеального партнера в лице Ма, начинающего поэта и художника, который также имел опыт создания брендов и маркетинга для таких компаний, как Raze, стартап в сфере модных технологий Unspun и косметический бренд, ориентированный на поколение Z Everyday Humans. .

«Мне всегда нравилась идея взять старые или «скучные» продукты и сделать из них классную или забавную вещь, не только ради того, чтобы это было круто, но и на самом деле помочь вам осознать в них хорошие стороны — потому что они созданы и они здесь не просто так», — говорит Мах. «Просто люди этого не осознают».

С этой целью Чен и Мах превратили гонконгское подразделение компании в своего рода экспериментальную лабораторию брендов: ключом к их подходу является сосредоточение маркетинга на потребностях миллениалов и поколения Z, для которых они могут представить, что Fukien Old Wine станет Азиатский эквивалент приготовления пасты с вином — то, что можно готовить, а также пить как часть коктейля.

«Это немного банально, но мы хотим продать этот образ жизни и эту индивидуальность — именно поэтому мы также создаем товары», — говорит Мах, намекая на фирменные рубашки на пуговицах с короткими рукавами, вдохновленные нарядами Официанты в знаменитой закусочной Australia Dairy Company в районе Джордан в Гонконге. Пара также планирует провести коктейльные мероприятия, кулинарные курсы и общественные мероприятия в своих двух магазинах в районах Сай Ин Пун и Норт-Пойнт; с прицелом на использование Гонконга в качестве стартовой площадки для продвижения бренда в китайских сообществах от Сингапура до Сеула, а со временем и в США и Великобритании.