Как оформить кухню как шеф-повар

Если вам нужно хорошо функционирующее пространство, где можно готовить и есть, лучше всего поговорить с профессионалом.

Как создать идеальную кухню — одна из самых распространенных загадок при проектировании дома. А поскольку эту комнату часто выставляют напоказ (современная кухня открытой планировки обычно является местом, где семья проводит большую часть своего времени и принимает друзей на утренний кофе или званые обеды), наши требования становятся все более и более конкретными.

Сейчас популярны глубокие ящики, а не комната, полная шкафов. «Я думаю, люди пришли к пониманию того, насколько функциональны и практичны глубокие ящики», — говорит Уилл Ивз, директор по дизайну и развитию компании British Standard by Plain English. Открытые стеллажи также становятся все более распространенным выбором: «Мы видим, что все больше и больше клиентов с кухнями меньшего размера выбирают открытые стеллажи, чтобы создать большее ощущение пространства», — добавляет Ивз.

По словам Ивза, деревянные столешницы занимают первое место в списках реставраторов. «Они более востребованы, чем обычно. Я думаю, это потому, что дерево добавляет пространству тепла, чего не могут достичь другие материалы, такие как камень», — говорит он. Каррарский мрамор также популярен, по словам Хелен Паркер из deVOL, которая говорит, что ее клиенты «теперь тоже хотят подходящие мраморные раковины».

Даже если вы не заинтересованы в полном ремонте, несколько изменений могут иметь решающее значение для вашего пространства – и скорости, с которой вы можете каждый день подавать ужин на стол.

Например, то, где и что вы оставляете на столешницах, может существенно повлиять на ощущение вашей кухни. «Отдельно стоящие предметы кухонной мебели и сочетание новых шкафов со старыми — популярный выбор», — говорит Паркер, добавляя, что кухонный стол deVOL с мраморной столешницей теперь часто используется вместо острова. Встроенные кладовые становятся все более популярными: внутри есть розетки для уродливых микроволновых печей и гигантских миксеров.

Но в то время как большинство из нас проводят на кухне в лучшем случае всего несколько часов в день, возможно, мечтая проводить там больше времени, некоторые люди проводят на кухне целый день только для того, чтобы вернуться домой на другую. Так у кого же лучше спросить о том, как создать идеальную домашнюю кухню, чем у квартета профессиональных поваров, которые разработали именно то, что им нужно?

Основатель ресторанов, в том числе ресторана Muse Тома Эйкенса, удостоенного звезды Мишлен.

«Одна из худших вещей на кухне, — говорит шеф-повар Том Эйкенс, — это нехватка места. Если у вас достаточно места на рабочей поверхности, вы можете заставить поток вещей работать ». Поэтому, когда он и его жена впервые осмотрели свой дом в Оксфордшире в 2019 году, именно большая кухня им помогла.

Он обнаружил, что кухня в стиле кантри, которую они унаследовали, идеально подходит для их нужд, и он ничего существенно не изменил. «Наряду с достаточным пространством на рабочей поверхности, которое мне нужно, поскольку у меня довольно много оборудования, очень важно иметь кухонную раковину хорошего размера и с достаточно большим дренажным отверстием сбоку, чтобы можно было мыться. без складывания вещей друг на друга», — добавляет он.

На столешнице он держит «все, что я использую регулярно, например, такие ингредиенты, как соль и перец, различные масла — от рапсового до подсолнечного и оливкового, а также такие предметы оборудования, как ножи, пестик и ступка. Мне нравится, когда я готовлю, чтобы все было под рукой, так как это делает весь процесс намного быстрее, чем если бы вы копошились в шкафу».

В его шкафах лежат банки Килнера с сушеными продуктами: «Я живу в деревне, поэтому приходится защищаться от мышей», — говорит он. У всех специй срок годности написан на внешней стороне банок: «Я не против, если пройдет месяц или два, но если дольше, я освежусь».

Но на самом деле Эйкенс — настоящий фанат ящиков для хранения вещей. Рядом с плитой стоит стопка ящиков со столовыми приборами наверху, следующий ящик внизу с электрическими весами и оборудованием для выпечки, включая формочки для печенья и насадки для трубок – «Мои девочки любят приходить утром и печь и создавать хаос, так что оно должно быть где-то, до чего они смогут дотянуться» – а кастрюли и сковородки внизу. В отдельном ящике находится посуда.