Советы и рекомендации, которые следует учитывать при покупке пищевого дегидратора

Автор: Гленн Макаллистер из BackpackingChef.com. Фотографии любезно предоставлены Гленном Макалистером. Эксклюзивный веб-сайт журнала Scouting за ноябрь 2013 г. Backpacking Еда, Кулинария, Журнал, На открытом воздухе, Эксклюзивные веб-сайты

НЕ ВСЕ ДЕГИДРАТОРЫ созданы равными. Как и в случае с любым другим устройством, вы получаете то, за что платите. Если ваша семья, отряд или команда подумывают о покупке дегидратора для пищевых продуктов, не тратьте деньги на дешевый дегидратор, у которого нет вентилятора или регулируемых настроек температуры. Эффективное обезвоживание зависит от циркуляции воздуха и подходящей температуры для сушки продуктов.

Вотважные особенностиНа что следует обратить внимание при покупке дегидратора:

Вентилятор Вентилятор отводит влажный воздух от продуктов и заменяет его более сухим воздухом. Без вентилятора продукты будут сушиться медленно и с разной скоростью на верхнем и нижнем противнях. Фруктовую кожу практически невозможно сделать без вентилятора. Ищите сушилку для пищевых продуктов с вентилятором, установленным сверху или сбоку, и нагревательным элементом. Вентиляторы нижнего монтажа требуют более тщательной чистки. В двигатель вентилятора могут попасть частицы жидкости и пищи.

Регулируемые настройки температуры Разные продукты требуют разной температуры сушки. Избегайте дегидраторов, которые имеют только одну заданную температуру. Они могут сушить овощи слишком хрустящими, а фрукты недосушивать.

Рекомендуемая температура сушки пищевых продуктов:

Емкость Большинство лотков для дегидраторов имеют круглую форму с отверстием посередине. Отверстие в середине и круглая форма уменьшают емкость лотка на 20–45 процентов по сравнению с квадратным лотком без отверстия посередине. Дополнительную информацию о том, как работают круглые и квадратные лотки, смотрите ниже.

Простота использованияПри изготовлении коры или кожуры фруктов вы можете разложить больше смешанных продуктов на подносах без отверстий посередине.

Большинство дегидраторов оснащены штабелируемыми лотками, поэтому, если вы хотите проверить продукты на подносе, вам придется снять лотки над ним. Проверять наличие продуктов легче, если лотки дегидратора выдвигаются и задвигаются.

Сетчатые сетки и антипригарные листы или вставки могут быть включены в комплект дегидратора или их необходимо заказывать отдельно. Сетчатые сетки не позволяют мелким сушеным продуктам проваливаться. Поскольку они гибкие, их легче отделять от засохших продуктов, например бананов, которые имеют тенденцию прилипать к твердому пластику. Листы с антипригарным покрытием отлично подходят для изготовления кожицы для фруктов и соуса.

Таймер с автоматическим отключением Таймер с автоматическим отключением позволяет загрузить дегидратор и отправиться спать или работать. Дегидратор отключается, когда вы ему приказываете. Если вы одновременно сушите разные продукты, например брокколи и яблоки, вы можете установить таймер, чтобы он выключался, когда вы ожидаете, что брокколи высохнет, а затем снова включал его, чтобы доесть яблоки, как только вы вернетесь домой, и вытащите их. брокколи.

Только более дорогие дегидраторы оснащены таймером. Вы можете приобрести таймер отдельно, но поскольку дегидраторы потребляют много энергии, вам придется приобрести таймер, который рекомендуется использовать с бытовой техникой.

Цена против особенностей

Дегидраторы стоимостью от 40 до 100 долларов могут не иметь вентилятора или работать при одной заранее установленной температуре. Дегидраторы стоимостью от 100 до 200 долларов обычно оснащены вентиляторами и регулируемыми настройками температуры. По мере того, как вы поднимаетесь по ценовой лестнице к дегидраторам стоимостью более 200 долларов, прибор будет предлагать более высокую производительность, большую простоту использования и дополнительные таймеры с автоматическим отключением.

Узнайте больше о том, как приготовить обезвоженную еду для похода самостоятельно.:

Три причины, по которым скауты должны готовить себе обезвоженную еду для походов

Основные ингредиенты для приготовления обезвоженных походных обедов в домашних условиях

Как приготовить сушеные фруктовые закуски для походов или походов

Как составить план обезвоженного питания для вашего следующего похода